В новом выпуске подкаста «Имя на карте: Первый Президент» мы встретились с человеком, чьё имя неразрывно связано с историей гостеприимства республики. Мы побывали в гостях у Марии Николаевны Габышевой — заслуженного работника народного хозяйства Якутии, автора книги «Культура питания якутов», который 25 лет руководил рестораном якутской национальной кухни «Тыгын Дархан» .

Именно ей Первый Президент Михаил Николаев доверил непростое дело — возродить и популяризировать самобытную кухню народа саха в новом формате. Тогда, в 1993 году, это назначение стало полной неожиданностью для самой Марии Николаевны: по образованию она была библиотекарем и правоведом, работала в сфере культуры и по партийной линии, и общепит был для неё совершенно новой территорией.

В выпуске мы поговорим о том, как создавался легендарный ресторан, с какими трудностями пришлось столкнуться при разработке первых технических условий на национальные блюда и как за четверть века «Тыгын Дархан» стал визитной карточкой республики, воспитав целое поколение мастеров-поваров России.

Слушайте новый выпуск подкаста «Имя на карте: Первый Президент» — историю о том, как по просьбе Первого Президента хрупкая женщина взяла на себя ответственность за сохранение гастрономической культуры целого народа, на Интернет-платформах: https://vk.ru/club229947770?z=video-229947770_456239047, https://rutube.ru/video/5553d3559780b7201a2f548d09aab74c/?r=plwm